• うすくちしょうゆ

  • 英名:usukuchi-shoyu

    調味料 > 醤油

  • うすくちしょうゆ

  • うすくちしょうゆ

  • 日本の食生活を支える万能調味料!

    うすくちしょうゆは、蒸した大豆と炒り砕いた小麦に種麹を加え麹をつくります。これにこいくちより濃い食塩水を加え、タンクのなかで、攪拌を重ねながら約6~8ヶ月、麹菌や酵母菌、乳酸菌の働きで、分解、発酵、熟成させたしょうゆです。素材の持ち味を生かすために、色や香りを抑えた関西生まれの色の薄いしょうゆです。炊きあわせやふくめ煮など、素材の色や風味を生かして仕上げる調理に使われます。

  • 価格

    148円(販売価格)/1000ml

    (更新日2012-06-01)

  • うすくちしょうゆ

  • 保存方法

    ・賞味期限は、常温で製造日から18ヶ月。
    ・直射日光を避け、高温多湿を避け、常温保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • グラム数

    小さじ(5ml、5cc) ⇒ 6g
    大さじ(15ml、15cc) ⇒ 18g
    1カップ(200ml、200cc) ⇒ 230g
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    54kcal

    たんぱく質

    5.7g

    脂質

    0g

    炭水化物

    7.8g

    食塩相当量

    16g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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