• ほうれん草

  • 英名:spinach

    野菜・果物 > 葉菜類

  • ほうれん草

  • ほうれん草

  • 冬のほうれん草は、栄養の優等生!

    冬の寒さが甘みをつくり、夏収穫のものと比較して3倍以上のビタミンCを含んでいます。ビタミンCはコラーゲンの生成に役立ち、β-カロテンとともに抗酸化作用で、肌荒れ解消、がん予防や動脈硬化予防に効果が期待できます。また、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を予防する鉄、高血圧予防のカリウムなど豊富なミネラルを含んでいます。

  • 産地

    千葉県埼玉県群馬県

  • 価格

    158円(販売価格)/1杷

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は肉厚でみずみずしいもの。
    ・緑色が濃いもの。
    ・株は小ぶりで、茎は太すぎないもの。
    ・根の部分が鮮やかな赤色のもの。
  • ほうれん草

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙に包み、ポリ袋に入れ立てて冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ほうれん草の下ごしらえ
    野菜の切り方(ざく切り)
    ・ゆでた後は水(冷水)に入れる、色止め効果がある
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    20kcal

    たんぱく質

    2.2g

    脂質

    0.4g

    炭水化物

    3.1g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    4200μg

    ビタミンC

    35mg

    カリウム

    690mg

    カルシウム

    49mg

    2mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    がん予防動脈硬化予防貧血予防高血圧予防骨粗しょう症予防

  • 相性の良い食材

    ・ほうれん草(β-カロテン、ビタミンC)が皮膚や粘膜を健康に保ち、卵(たんぱく質)の細胞を生成する働きを組み合わせ、かぜ予防。

    ほうれん草 + 鶏卵

  • 食材を使った料理

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