• コーンスターチ

  • 英名:corn starch

    穀類 > 小麦粉・粉製品

  • コーンスターチ

  • コーンスターチ

  • トウモロコシからつくられたデンプン。

    コーンスターチは、トウモロコシからたんぱく質や繊維質などの不純物を取り除き、でんぷんのみを精製したもの。食品用の用途として、カスタードクリームやプリンを固める材料のほか、ビールなどの醸造用原料として、水産練り製品の食感改良剤として使用されます。

  • 価格

    98円(販売価格)/内容量130g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・製造日が新しいもの。
  • コーンスターチ

  • 保存方法

    ・直射日光、高温多湿を避け、常温保存。
    ・開封後はしっかり封をして常温保存。なるべくお早めに消費する。
  • 調理のコツ

    ・コーンスターチの粘度は低めですが、加熱して一旦とろみがつくと加熱を続けても、温度が下がっても、粘度は低下しにくい性質があります。また、よく火を通さないと臭みがあって、舌ざわりが悪いのでしっかり煮ることが必要です。
  • グラム数

    小さじ(5ml、5cc) ⇒ 2g
    大さじ(15ml、15cc) ⇒ 6g
    1カップ(200ml、200cc) ⇒ 100g
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    354kcal

    たんぱく質

    0.1g

    脂質

    0.7g

    炭水化物

    86.3g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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