• そば粉(内層粉)

  • 英名:buckwheat flour (inner layer)

    穀類 > そば

  • そば粉(内層粉)

  • そば粉(内層粉)

  • 日本人に愛される「そば」の原料。

    そば麦を製粉(挽き、ふるい)する順番ごとに「一番粉」「二番粉」「三番粉」「末粉」と分けられ、「一番粉」を内層粉(更科粉)と呼びます。白く、うま味や甘みが高い最上級粉だが、そば独特の香りや風味に欠ける。そばには、良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでおり、さらに、毛細血管を強くする働きをもつルチンを含み、高血圧や動脈硬化予防にも有効です。

  • 価格

    2380円(販売価格)/内容量1kg

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・製粉日が新しいもの。
  • そば粉(内層粉)

  • 保存方法

    ・直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存。
    ・開封後は、しっかり封をして冷蔵保存。ただし、そば粉はデリケートなので、なるべく早めに消費する。
  • 調理のコツ

    そばの上手な作り方。
  • グラム数

    小さじ(5ml、5cc) ⇒ 3g
    大さじ(15ml、15cc) ⇒ 9g
    1カップ(200ml、200cc) ⇒ 110g
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    359kcal

    たんぱく質

    6g

    脂質

    1.6g

    炭水化物

    77.6g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.16mg

    ビタミンE

    0.1mg

    カリウム

    190mg

    1.7mg

    食物繊維

    1.8g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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