• 枝豆

  • 英名:green soybeans

    野菜・果物 > マメ類

  • 枝豆

  • 枝豆

  • 夏定番おつまみの枝豆はビールと相性抜群!

    大豆の未熟果である枝豆は、豆と野菜の栄養価を持つ栄養豊富な食材です。豊富なビタミンB1、ビタミンCとアミノ酸の一種メチオニンの効果で、アルコールから肝臓の負担を和らげます。さらに、コレステロール値の上昇を抑制するレシチン、女性ホルモンに似た働きをするイソブラボンを含み、更年期障害の緩和や動脈硬化防止に期待できます。また、貧血予防に効果がある、女性にとって重要な栄養素、葉酸を豊富に含んでいます。

  • 産地

    千葉県山形県埼玉県

  • 価格

    500円(販売価格)/1株

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・豆がふっくらとして、さやの緑色が鮮やかなもの。
    ・さやがびっしりついていて、節の間隔がせまいもの。
  • 枝豆

  • 保存方法

    ・鮮度が重要、早めにゆでてすぐに食べる。
    ・保存はゆでたものを冷凍する。
  • 調理のコツ

    枝豆の下ごしらえ
    枝豆の茹で方
    ・ゆでる時は湯から
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    135kcal

    たんぱく質

    11.7g

    脂質

    6.2g

    炭水化物

    8.8g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    260μg

    ビタミンB1

    0.31mg

    葉酸

    320μg

    ビタミンC

    27mg

    食物繊維

    5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    更年期障害緩和動脈硬化予防貧血予防便秘解消疲労回復

  • 相性の良い食材

    ・汗とともに失われる枝豆(ビタミンB1、ビタミンC)と、暑さのストレスで消費する鶏肉(たんぱく質)を補給すれば、夏バテ防止に役立ちます。

    枝豆 + 鶏肉ささみ

  • 食材を使った料理

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