• 白菜

  • 英名:chinese cabbage

    野菜・果物 > 葉菜類

  • 白菜

  • 白菜

  • 低エネルギー、調理のバリエーションが多く、ダイエットの強い味方!

    白菜は水分が多く低エネルギーな葉野菜です。カリウムを多く含み血圧を正常に保ち、高血圧予防に有効です。また、辛味成分のイソチオシアネートには、強い抗酸化作用があり、がん予防や生活習慣病予防に役立ちます。芯の部分にはうま味成分のグルタミン酸が詰まっており、煮込むと甘みが増します。
    参考:白菜(塩漬)

  • 産地

    茨城県長野県北海道

  • 価格

    400円(販売価格)/1株

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・巻きがしっかりしていて、ずっしりと重いもの。
    ・外側の葉に、黄ばみや斑点がないもの。
    ・白い軸の部分がツヤとハリがあるもの。
  • 白菜

  • 保存方法

    ・新聞紙に包み立てて冷暗所で保存。
    ・カットしたものはラップに包み冷蔵保存、内側から使用すると全体に甘みが増す。
  • 調理のコツ

    白菜の下ごしらえ
    野菜の切り方(ざく切り、そぎ切り、棒切り)
    ・ゆでる時は湯から
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    14kcal

    たんぱく質

    0.8g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    3.2g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンC

    19mg

    カリウム

    220mg

    食物繊維

    1.3g
    ---
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    高血圧予防動脈硬化予防がん予防

  • 相性の良い食材

    ・白菜(カリウム)の血圧低下作用と、さけ(たんぱく質)のしなやかな血管をつくる働きを組み合わせれば、動脈硬化予防に役立ちます。

    白菜 + さけ

  • 食材を使った料理

    00333161964
    「中華丼(2人分)」

    コスト:384.9円
    エネルギー:535kcal

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