• にんじん

  • 英名:carrot

    野菜・果物 > 根菜類

  • にんじん

  • にんじん

  • 栄養豊富な野菜の代名詞!

    豊富に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変化して皮膚や粘膜を保護するほか、強い抗酸化作用でがん予防や生活習慣病予防の効果が期待できます。さらに、血圧を正常に保つ働きがあるカリウムを多く含み、高血圧予防に役立ちます。β-カロテンは油脂と一緒に調理すると吸収率が高まります。また、ビタミンCを酸化させる酵素アスコルビナーゼが含まれており、加熱したり、レモンや酢など酸を加えて、効果を抑えましょう。

  • 産地

    北海道千葉県徳島県

  • 価格

    98円(販売価格)/2本

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・オレンジ色が濃く鮮やかなもの。
    ・皮にツヤとハリがあるもの。
    ・茎の切り口が小さいもの。
  • にんじん

  • 保存方法

    ・新聞紙に包みポリ袋入れ冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    にんじんの下ごしらえ
    野菜の切り方(輪切り、半月切り、いちょう切り、短冊切り、拍子木切り、角切り、細切り、斜め薄切り、千切り、みじん切り、乱切り)
    ・ゆでる時は水から
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    37kcal

    たんぱく質

    0.6g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    9.1g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    9100μg

    ビタミンC

    4mg

    カリウム

    280mg

    食物繊維

    2.7g
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    がん予防動脈硬化予防老化防止美肌効果高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・にんじん(β-カロテン、食物繊維)、カリフラワー(ビタミンC、食物繊維)の、β-カロテンとビタミンCが細胞を丈夫にし、腸内をキレイにする食物繊維を組み合わせ、美肌づくり。

    にんじん + カリフラワー

  • 食材を使った料理

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