• 干ししいたけ

  • 英名:hoshi-shiitake

    加工品 > 乾物

  • 干ししいたけ

  • 干ししいたけ

  • うま味成分がたっぷりのヘルシー食材。

    干ししいたけは、しいたけを乾燥させたもので、うま味の成分グアルニン酸、香り成分レンチオニンが、生のものに比べ増えて、豊富なのが特徴です。もどし汁を活用した料理、煮物や炒め物、スープなどに使用されます。栄養面では、しいたけの栄養素に加え、カルシウムの吸収率を高め、骨や歯を丈夫するビタミンDの含有量が増しています。
    参考:しいたけしいたけだし

  • 価格

    1600円(販売価格)/12個

    (更新日2012-06-01)

  • 干ししいたけ

  • 調理のコツ

    ■しいたけのもどし方
    1.ボールに、適量の干ししいたけを入れて、たっぷりの水に浸します。
    2.それを冷蔵庫に5~6時間くらい入れて、もどします。
    ※時間がない場合には、冷蔵庫で30分くらいもどして、やわかくなったものを、包丁で細かく切り、さらに1時間くらい冷蔵庫でもどします。
    ※もどし汁はダシとして利用できます。
  • グラム数

    ・椎茸どんこ(肉厚)直径5cmくらいのもので、一個約5~5.5g。
    ・約30gの干ししいたけで、1,000ccのだし汁がとれます。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    182kcal

    たんぱく質

    19.3g

    脂質

    3.7g

    炭水化物

    63.4g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.5mg

    ビタミンB2

    1.4mg

    ビタミンD

    16.8μg

    カリウム

    2100mg

    食物繊維

    41g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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