• 高菜

  • 英名:leaf chinese mustard

    野菜・果物 > 葉菜類

  • 高菜

  • 高菜

  • お漬物の材料として親しまれてきた葉野菜。

    高菜は、特有のピリッとした辛みが持ち味で、昔からお漬物として親しまれてきました。この辛み成分アリルイソチオシアネートは、強力な抗菌、抗カビ作用や食欲増進に効果があるほか、がん予防や血栓予防など様々な効用が期待できます。また、皮膚や粘膜の健康を保つβ-カロテンやビタミンCを多く含み、老化防止や美肌づくりに効果が期待できます。
    参考:高菜漬け

  • 産地

    調査中調査中調査中

  • 価格

    556円(販売価格)/1束

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は色鮮やかな緑色で、みずみずしいもの。
    ・株がしっかりはり、葉や茎がしっかりしているもの。
  • 高菜

  • 保存方法

    ・湿らせたキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れ冷蔵保存。
    ※できるだけ早く食べきる。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    21kcal

    たんぱく質

    1.8g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    4.2g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    2300μg

    ビタミンC

    69mg

    カリウム

    300mg

    食物繊維

    2.5g
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    消化促進食欲増進がん予防血栓予防美肌効果

  • 相性の良い食材

    ・たかな(β-カロテン、ビタミンC)の皮膚や粘膜を健康に保つ働きと、疲労回復を促す鶏卵(たんぱく質)を組み合わせ、免疫力強化。

    高菜 + 鶏卵

  • 食材を使った料理

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