• アスパラガス

  • 英名:asparagus

    野菜・果物 > 茎菜類

  • アスパラガス

  • アスパラガス

  • 緑でまっすぐ上に成長する身には、栄養がいっぱい!

    アスパラガスは、シャキッとした歯ごたえと淡泊な味が人気の緑黄色野菜。ビタミン、ミネラルのバランスに優れ、β-カロテンやビタミンCが病気に対する抵抗力を高め、アミノ酸の一種のアスパラギン酸は代謝を活発にして、疲労回復や美肌効果があります。また、穂先に含まれるルチンには、毛細血管を強化し、高血圧や動脈硬化を予防する効果が期待できます。

  • 産地

    北海道長野県佐賀県

  • 価格

    128円(販売価格)/5本

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・鮮やかな緑色で、茎が太くまっすぐなもの。
    ・穂先がしまっていて、ふっくらしているもの。
    ・切り口が乾燥してなくて、全体にツヤがあるもの。
  • アスパラガス

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙に包み、立てて冷蔵保存。
    ・新鮮なうちにかために茹でて、冷凍保存が可能。
  • 調理のコツ

    アスパラガスの下ごしらえ
    野菜の切り方(斜め切り)
    ・ゆでる時は湯から。ゆでたらすぐに冷水に冷やすと、色鮮やかになります。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    22kcal

    たんぱく質

    2.6g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    3.9g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    380μg

    ビタミンC

    15mg

    ビタミンE

    1.5mg

    ビタミンB1

    0.14mg

    ビタミンB2

    0.15mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復美肌効果高血圧予防動脈硬化予防

  • 相性の良い食材

    ・アスパラガス(アスパラギン酸)の代謝の活性化と、ロースハム(たんぱく質、ビタミンB1)を組み合わせ、疲労回復。

    アスパラガス + ロースハム

  • 食材を使った料理

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