• パセリ

  • 英名:parsley

    野菜・果物 > 葉菜類

  • パセリ

  • パセリ

  • 控えめな存在だが、栄養価の高い優等生!

    パセリは、最もポピュラーなハーブの一つ。パセリ特有の青臭い芳香とほんのりした苦味が特徴です。パセリの香り成分アピオールには、食欲増進や疲労回復、口臭予防に効果があります。また、強い抗酸化作用のβ-カロテンやビタミンCなど豊富なビタミン、女性に嬉しい鉄や亜鉛、カリウム、カルシウムなど不足しがちなミネラルをたっぷり含んでいます。残さず食べて栄養補給に役立てましょう。
    参考:パセリ(粉)

  • 産地

    長野県千葉県茨城県

  • 価格

    158円(販売価格)/1株

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・香りが強いもの。
    ・葉の色が濃すぎず、細かくちぢれて、密集しているもの。
    ・茎がみずみずしく、ハリがあるもの。
  • パセリ

  • 保存方法

    ・ビニール袋に入れ冷蔵保存。
    ・水の入ったコップにさして冷蔵保存も可能。
    ・細かくきざんで冷凍保存も可能。
  • 調理のコツ

    ・料理の添えものだけでなく、細かくきざんだパセリを、肉や魚のにおい消しや、ソースなどにも利用できます。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    44kcal

    たんぱく質

    3.7g

    脂質

    0.7g

    炭水化物

    8.2g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    7400μg

    ビタミンC

    120mg

    カリウム

    1000mg

    カルシウム

    290mg

    7.5mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    食欲増進貧血防止骨粗しょう症予防高血圧予防美肌効果

  • 相性の良い食材

    ・パセリ(β-カロテン、ビタミンC)が皮膚や粘膜を健康に保ち、丈夫な細胞をつくるチーズ(たんぱく質)を組み合わせ、美肌づくり。

    パセリ + クリームチーズ

  • 食材を使った料理

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