• 芽きゃべつ

  • 英名:cabbage

    野菜・果物 > 葉菜類

  • 芽きゃべつ

  • 芽きゃべつ

  • 春の訪れを感じさせる小さなきゃべつ。

    芽キャベツは、葉のつけ根にできる直径2~3㎝くらいのわき芽です。ほろ苦さと煮くずれしにくいのが持ち味で、煮込み料理に適しています。栄養面では、胃酸の分泌を抑え、粘膜の修復を手助けする成分のキャベジン(ビタミンU)を含み、消化促進作用があるほか、止血作用があるビタミンKとの相乗効果で胃潰瘍予防が期待できます。さらに、肌を健康に保つビタミンCを、キャベツの約4倍も多く含み、美肌づくりに役立ちます。

  • 産地

    調査中調査中調査中

  • 価格

    400円(販売価格)/10個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・鮮やかな緑色で、ツヤとハリがあるもの。
    ・直径が2~3㎝くらいで、丸いもの。
  • 芽きゃべつ

  • 保存方法

    ・新聞紙に包み冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・茹でる時は湯から。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    50kcal

    たんぱく質

    5.7g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    9.9g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    710μg

    ビタミンB1

    0.19mg

    ビタミンB2

    0.23mg

    ビタミンC

    160mg

    食物繊維

    5.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    胃潰瘍予防美肌効果かぜ予防便秘解消疲労回復

  • 相性の良い食材

    ・芽きゃべつ(ビタミンC)がコラーゲンの生成を促し、細胞を丈夫にするチーズ(たんぱく質)を組み合わせ、美肌づくり。

    芽きゃべつ + プロセスチーズ

  • 食材を使った料理

    25100243880
    「芽きゃべつ入りスープ(4人分)」

    コスト:166.5円
    エネルギー:145kcal

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