• 万能ねぎ

  • 英名:welsh onion

    野菜・果物 > 葉菜類

  • 万能ねぎ

  • 万能ねぎ

  • クセが少なく薬味や汁ものなど用途が広い。

    万能ねぎは、小ねぎ、細ねぎとも呼ばれ、葉ねぎを若採りしたものです。ねぎ特有の辛みや臭いが少なく、どんな料理にも使いやすい。辛み成分の硫化アリルには、血液をサラサラにする効果を持ち、血栓予防、高血圧予防、糖尿病予防など、多くの効能が期待できるほか、有害な活性酸素を抑える働きで、免疫力を高め動脈硬化予防にも役立ちます。また、ねぎと比べβ-カロテン、ビタミンCを豊富に含んでおり、強い抗酸化作用で、がん予防や美肌づくりにも効果が期待できます。

  • 産地

    調査中調査中調査中

  • 価格

    78円(販売価格)/1束

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は鮮やかな緑色で、みずみずしく、葉先までピンとしているもの。
    ・葉の部分が長いもの。
  • 万能ねぎ

  • 保存方法

    ・フィルムがついたまま冷蔵保存。フィルムから出したものは、ラップに包み冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    野菜の切り方(小口切り)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    27kcal

    たんぱく質

    2g

    脂質

    0.3g

    炭水化物

    5.4g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    2200μg

    ビタミンC

    44mg

    ビタミンE

    1.3mg

    カルシウム

    100mg

    食物繊維

    2.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    かぜ予防動脈硬化予防食欲増進がん予防疲労回復

  • 相性の良い食材

    ・ビタミンB1の効率を高める万能ねぎ(硫化アリル)と、疲労を回復する豚肉(ビタミンB1)を組み合わせれば、疲労回復につながります。

    万能ねぎ + 豚肉ロース

  • 食材を使った料理

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