• みょうが

  • 英名:japanese ginger

    野菜・果物 > 花菜類

  • みょうが

  • みょうが

  • 独特の風味で、淡泊な料理にアクセントを与える!

    みょうがは、地下茎から出る花穂で、花みょうがとも呼ばれ、シャキシャキの歯ざわりと、独特の香り、ほのかな辛みが特徴です。主に料理の薬味として使われます。みょうがの独特の香り成分α-ピネンは、消化の促進、ストレスの緩和、血液の循環を良くして発汗を促すなど、様々な働きがあるほか、辛み成分には抗菌作用があります。

  • 産地

    高知県秋田県群馬県

  • 価格

    98円(販売価格)/3本

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・色ツヤ良く、ずんぐりして丸みがあり、しまっているもの。
    ・つぼみが見えてなく、切り口辺りが白いもの。
  • みょうが

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙に包み、冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    野菜の切り方(縦半分に切る、みじん切り)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    12kcal

    たんぱく質

    0.9g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    2.6g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    カリウム

    210mg

    食物繊維

    2.1g
    ---
    ---
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    消化促進血行促進ストレス緩和食欲増進

  • 相性の良い食材

    ・ストレスを緩和する働きがあるみょうが(α-ピネン)と、ストレスで消費されるきゅうり(ビタミンC)を補給すれば、ストレス緩和に効果的です。

    みょうが + きゅうり

  • 食材を使った料理

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