• しょうが

  • 英名:ginger

    野菜・果物 > 根菜類

  • しょうが

  • しょうが

  • 血行を良くして、体を芯から温める!

    しょうがは、独特の香りと辛みが特徴です。この辛み成分ジンゲロール、ショウガオールには、胃液の分泌を促して食欲を増進させたり、血行を良くして体の芯から温め、冷え性改善、かぜ予防、生理痛などに役立ちます。さらに、抗菌作用や抗酸化作用もあり、がん予防も期待できるほか、沈痛、解熱、食中毒予防など、様々な効果を備えています。また、強力なたんぱく質分解酵素が、肉をやわらかくするので、肉料理には欠かせない香辛料です。
    参考:葉しょうがおろししょうが紅しょうがしょうが甘酢漬け

  • 産地

    高知県熊本県千葉県

  • 価格

    128円(販売価格)/100g ※約5かけ

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・肉厚でふっくらしていて、形がよく、固いもの。
    ・表面にツヤとハリがあり、、傷がないもの。
  • しょうが

  • 保存方法

    ・新聞紙に包み、冷暗所で保存。
    ・すりおろしたものを、小分けで冷凍しておくと便利。
  • 調理のコツ

    しょうがの下ごしらえ
    野菜の切り方(薄切り、細切り、みじん切り)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    30kcal

    たんぱく質

    0.9g

    脂質

    0.3g

    炭水化物

    6.6g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    カリウム

    270mg

    食物繊維

    2.1g
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    食欲増進冷え性解消かぜ予防がん予防消化促進

  • 相性の良い食材

    ・しょうが(ショウガオール)の体を温める働きと、ピーマン(βーカロテン、ビタミンC)の抗酸化作用の働きを組み合わせれば、かぜ予防に役立ちます。

    しょうが + ピーマン

  • 食材を使った料理

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