• しそ

  • 英名:perilla

    野菜・果物 > 葉菜類

  • しそ

  • しそ

  • 爽やかな香りで料理を風味付け。

    しそは、爽やかな香りと殺菌効果で、お刺身を彩り、薬味やドレッシングなどに使用されています。特有の香り成分ベリルアルデヒトには殺菌作用があり、食中毒防止に役立ちます。また、しそ油に含まれるα-リノレン酸には、がん予防や花粉症などのアレルギー予防効果があるといわれています。さらに、β-カロテンの含有量は非常に多く、強い抗酸化作用で、がん予防や生活習慣病予防、美肌づくりに役立ちます。

  • 産地

    愛知県茨城県愛媛県

  • 価格

    75円(販売価格)/7枚

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は鮮やかな緑色で、みずみずしいもの。
    ・葉先がピンとして、全体にハリがあるもの。
    ・香りが強いもの。
  • しそ

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙に包み冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    しその下ごしらえ
    野菜の切り方(千切り、手でちぎる)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    37kcal

    たんぱく質

    3.9g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    7.5g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    11000μg

    ビタミンB1

    0.13mg

    ビタミンB2

    0.34mg

    カルシウム

    230mg

    食物繊維

    7.3g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    がん予防免疫力強化食中毒防止美肌効果動脈硬化予防

  • 相性の良い食材

    ・しそ(β-カロテン)の強い抗酸化作用と、鶏肉(たんぱく質)を組み合わせて、免疫力強化。

    しそ + 鶏ひき肉

  • 食材を使った料理

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