• そら豆

  • 英名:broad beans

    野菜・果物 > マメ類

  • そら豆

  • そら豆

  • 鮮やかな緑色と香りが、お酒や料理を彩る。

    さやが空に向かって成長することが名前の由来で、ホクホクの食感と独特の香りが魅力です。たんぱく質、糖質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、なかでもビタミンB群が豊富で、疲労回復、動脈硬化予防に効果があります。さらに、体内の余分な塩分を排泄するはたらきがあるカリウム、貧血を防止する鉄などを多く含むほか、皮に含まれる食物繊維が豊富で、皮ごと食べれば便秘の解消にも役立ちます。

  • 産地

    鹿児島県千葉県茨城県

  • 価格

    300円(販売価格)/18粒 ※鞘付き6個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・さやつきのもの。
    ・さやの緑色が濃く、ツヤがあり、ふっくらしているもの。
    ・豆の大きさが均一で、中のワタが詰まっているもの。
  • そら豆

  • 保存方法

    ・さやつきのまま、ポリ袋に入れ冷蔵保存。
     ※鮮度落ちが早く、なるべく早く食べきる。
    ・固めにゆでて冷凍可能。
  • 調理のコツ

    そら豆の茹で方
    ・ゆでる時は湯から
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    108kcal

    たんぱく質

    10.9g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    15.5g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.3mg

    ビタミンB2

    0.2mg

    カリウム

    440mg

    2.3mg

    食物繊維

    2.6g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復動脈硬化予防貧血予防便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・糖質をエネルギーに変えるそら豆(ビタミンB1)と、エネルギー源の白米(糖質)を組み合わせれば、疲労回復が期待できます。

    そら豆 + 白米

  • 食材を使った料理

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