• 春菊

  • 英名:garland chrysanthemum

    野菜・果物 > 葉菜類

  • 春菊

  • 春菊

  • 冬の鍋物には欠かせない春菊。独特の香りが食欲を増進させる!

    ほうれん草や小松菜を上まわるβ-カロテンには、肌を健康に保つ効果のほか、強い抗酸化作用で老化防止やがん予防、生活習慣病予防に効果が期待できます。また、牛乳を上まわるカルシウムや豊富なミネラル類は、骨粗しょう症予防や高血圧予防にも効果的です。さらに、独特の香り成分は、胃腸のはたらきを促進し食欲を増進させます。

  • 産地

    千葉県大阪府群馬県

  • 価格

    198円(販売価格)/1杷

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉先まで緑色が鮮やかなもの。
    ・葉が根元まで密生していて、みずみずしいもの。
    ・茎が細めのもの。
  • 春菊

  • 保存方法

    ・さっと洗いポリ袋に入れ、根元を下にして立てて冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    春菊の下ごしらえ
    野菜の切り方(ざく切り)
    ・ゆでる時は湯から。
    ・ゆでた後は水(冷水)に入れる、色止め効果がある。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    22kcal

    たんぱく質

    2.3g

    脂質

    0.3g

    炭水化物

    3.9g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    4500μg

    ビタミンC

    19mg

    カリウム

    460mg

    カルシウム

    120mg

    食物繊維

    3.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    老化防止がん予防美肌効果骨粗しょう症予防高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・春菊(β-カロテン、ビタミンC)が肌の健康を保ち、丈夫な細胞をつくる豆腐(たんぱく質)を組み合わせ、美肌効果。

    春菊 + 木綿豆腐

  • 食材を使った料理

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