• 里芋

  • 英名:taro

    野菜・果物 > イモ類

  • 里芋

  • 里芋

  • 独特のぬめりに、健康パワーがいっぱい!

    里芋は、いも類の中ではエネルギーが低く、独特のぬめりがあるのが特徴です。このぬめり成分は、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもので、ガラクタンは、脳細胞を活性化させ老化を防ぐほか、血圧を下げ、動脈硬化予防や血中コレステロールを低下させる効果が期待できます。ムチンは、たんぱく質の消化吸収を助ける作用のほか、胃腸などの消化器官の粘膜を保護し、肝臓を強化するのに役立ちます。また、カリウムも豊富に含んでおり、高血圧予防やむくみ解消に役立ちます。

  • 産地

    千葉県宮崎県埼玉県

  • 価格

    197円(販売価格)/6個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・泥付きで、縞模様が等間隔なもの。
    ・固くしまっていて、形が良いもの。
    ・おしり部分がやわらかいものは、傷んでいる。
  • 里芋

  • 保存方法

    ・泥付きのまま新聞紙に包み、冷暗所で保存。
    ・低温と乾燥に弱いので、冷蔵庫には入れない。
  • 調理のコツ

    里芋の下ごしらえ
    野菜の切り方(4つ割り)
    ・ゆでる時は水から
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    58kcal

    たんぱく質

    1.5g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    13.1g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    カリウム

    640mg

    食物繊維

    2.3g
    ---
    ---
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    動脈硬化予防高血圧予防肥満抑制コレステロール低下作用便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・里芋(ガラクタン)の血圧低下作用と、しなやかな血管をつくる鶏肉(たんぱく質)を組み合わせ、動脈硬化予防。

    里芋 + 鶏肉もも

  • 食材を使った料理

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