• ぶなしめじ

  • 英名:shimeji mushroom

    野菜・果物 > 菌茸類

  • ぶなしめじ

  • ぶなしめじ

  • 味しめじとして好まれる栄養きのこ。

    ぶなしめじは「香りまつたけ、味しめじ」と言われるように、味がよいのが持ち味です。また、栄養もたっぷりで、エネルギー代謝を手助けするビタミンB1、B2を多く含むほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含みます。さらに、便秘解消に役立つ食物繊維や、コレステロールを低下する働きがある酸化多糖を含み、肥満抑制や動脈硬化など生活習慣病予防にも効果が期待できます。

  • 産地

    長野県新潟県福岡県

  • 価格

    98円(販売価格)/1株

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・かさの色が濃く、小ぶりで開きすぎていないもの。
    ・軸(柄)が隙間なく生えていて、太くて白く、長すぎないもの。
  • ぶなしめじ

  • 保存方法

    ・軸(柄)元が付いたまま、ポリ袋に入れて冷蔵保存。
    ※パックのまま冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ぶなしめじの下ごしらえ
    野菜の切り方(小分けにする)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    18kcal

    たんぱく質

    2.7g

    脂質

    0.6g

    炭水化物

    5g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.16mg

    ビタミンB2

    0.16mg

    ビタミンD

    2.2μg

    カリウム

    380mg

    食物繊維

    3.7g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用肥満抑制動脈硬化予防高血圧予防便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・ぶなしめじ(ビタミンB1、ビタミンB2)が疲労回復、細胞の再生を促し、レモン(ビタミンC)の抗酸化作用を組み合わせ、免疫力強化。

    ぶなしめじ + レモン

  • 食材を使った料理

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