• 水菜

  • 英名:mizuna

    野菜・果物 > 葉菜類

  • 水菜

  • 水菜

  • シャキシャキの食感と上品な味わいの京野菜

    水菜はは、京菜とも呼ばれ古くから京都で栽培されていた京野菜、シャキシャキの食感と上品な味わいで、漬物や鍋物で人気の葉野菜です。強い抗酸化作用のβ-カロテンが細胞の老化やがんを予防するほか、コラーゲンの生成を助けるビタミンCがシミやそばかすを防ぎ、美肌づくりに役立ちます。さらに、血圧低下や利尿作用があるカリウムや、骨を丈夫にするカルシウム、貧血防止の鉄など、豊富なミネラルを含んでいます。

  • 産地

    茨城県福岡県京都府

  • 価格

    98円(販売価格)/1束

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は鮮やかな緑色で、茎はハリがあってしなやかなもの。
    ・葉先までツヤがあって、しおれてないもの。
  • 水菜

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙に包み、ポリ袋に入れて立てて、冷蔵保存。
    ・鮮度落ちが早く、なるべく早く食べきる。
  • 調理のコツ

    水菜の下ごしらえ
    野菜の切り方(ざく切り)
    ・アクが少なく、サラダやあえ物など生食での調理にも使用できます。加熱する場合には、食感を殺さないように、短時間の加熱におさめます。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    23kcal

    たんぱく質

    2.2g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    4.8g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    1300μg

    ビタミンC

    55mg

    カリウム

    480mg

    カルシウム

    210mg

    2.1mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果老化防止高血圧予防骨粗しょう症予防貧血防止

  • 相性の良い食材

    ・水菜(β-カロテン、ビタミンC)が肌や粘膜の健康を保ち、丈夫な細胞をつくる豆腐(たんぱく質)を組み合わせれば、美肌効果が期待できます。

    水菜 + 木綿豆腐

  • 食材を使った料理

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