• ゴーヤ

  • 英名:bitter melon

    野菜・果物 > 果菜類

  • ゴーヤ

  • ゴーヤ

  • 沖縄の長寿をささえる栄養野菜!

    ゴーヤはにがうりとも呼ばれ、名前のとおり独特の苦味が特徴の沖縄野菜です。この苦味成分であるモモルデシンには、血糖値や血圧を下げる働きが期待できます。さらに、豊富に含まれるビタミンCは加熱に強く、皮膚や粘膜の健康維持、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強め体を守るほか、強い抗酸化作用で生活習慣病の予防やがん予防、老化防止に役立ちます。

  • 産地

    沖縄県宮崎県鹿児島県

  • 価格

    198円(販売価格)/1本

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・皮は濃い緑色で、全体の色が均一なもの。
    ・小ぶりで、ずっしりと重みがあるもの。
    ・表面のいぼにツヤとハリがあり、つぶれていないもの。
  • ゴーヤ

  • 保存方法

    ・ポリ袋に入れて、冷蔵保存する。28℃以上で熟成が進み黄色くなる。
    ・中のわたを取り除いて、ラップをしてから冷蔵保存も可能。
  • 調理のコツ

    ゴーヤの下ごしらえ
    野菜の切り方(半月切り)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    17kcal

    たんぱく質

    1g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    3.9g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンC

    76mg

    カリウム

    260mg

    葉酸

    72μg

    食物繊維

    2.6g
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    かぜ予防美肌効果高血圧予防老化防止がん予防

  • 相性の良い食材

    ・ゴーヤ(ビタミンC)と豚肉ばら(たんぱく質)が、ストレスへの抵抗力を高め夏バテ予防に役立ちます。

    ゴーヤ + 豚肉ばら

  • 食材を使った料理

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    「ゴーヤーチャンプルー(2人分)」

    コスト:178.2円
    エネルギー:355kcal

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