• 菜の花

  • 英名:rape bseed

    野菜・果物 > 花菜類

  • 菜の花

  • 菜の花

  • 春のおとずれをつげる春野菜。

    菜の花は、なばなとも呼ばれ、春先に花茎とつぼみを食用する菜の花、歯ざわりの良さと独特の苦みが持ち味です。ビタミンCの含有量は野菜の中でトップクラス、強い抗酸化作用のβ-カロテンとともに、細胞や血管の錆付きを防ぎ、老化防止や生活習慣病予防、美肌づくりに効果が期待できます。さらに、ほうれん草の約3倍のカルシウムを含んでおり、骨や歯を丈夫にしたり、イライラを抑制する効果があります。

  • 産地

    千葉県徳島県香川県

  • 価格

    150円(販売価格)/1束

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・鮮やかな緑色で、つぼみが固く、開いていないもの。
    ・葉や茎、切り口がみずみずしく、やわらかいもの。
  • 菜の花

  • 保存方法

    ・湿らせたキッチンペーパーに包み、冷蔵保存。
    ・生育が早く、開花する前に調理する。
  • 調理のコツ

    菜の花の下ごしらえ
    野菜の切り方(ざく切り)
    ■下茹での方法
    1.鍋に、1カップ(200cc)の水と、塩を少々加え沸騰させます。
    2.根元から熱湯に入れ、再沸騰したら、ざるに上げて冷まします。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    33kcal

    たんぱく質

    4.4g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    5.8g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    2200μg

    ビタミンC

    130mg

    カリウム

    390mg

    カルシウム

    160mg

    食物繊維

    4.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    老化防止動脈硬化予防美肌効果骨粗しょう症予防高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・菜の花(β-カロテン、ビタミンC、食物繊維)、にんじん(β-カロテン、ビタミンC、食物繊維)の相乗効果で、美肌づくり!

    菜の花 + にんじん

  • 食材を使った料理

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