• さやいんげん

  • 英名:string bean

    野菜・果物 > 果菜類

  • さやいんげん

  • さやいんげん

  • 野菜と豆の特性を両方持つ、栄養バランスの良い夏野菜。

    さやいんげんは、いんげん豆の未熟なさやのこと。栄養バランスに優れ、豊富に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の抵抗力を高め、肌の健康を保ち美肌効果が期待できます。さらに、必須アミノ酸のアスパラギン酸やリジンが含まれており、ビタミンB群の働きとともに、疲労回復効果が期待できます。

  • 産地

    千葉県福島県北海道

  • 価格

    147円(販売価格)/9鞘

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・さやの先がとがっているもの。
    ・さやのデコボコがすくなく、肉厚で太さが均一のもの。
    ・さやの緑色が濃くみずみすしいもの。
  • さやいんげん

  • 保存方法

    ・ポリ袋に入れて冷蔵保存、最適保存温度は8℃。
    ・固めにゆでて冷凍可能。
  • 調理のコツ

    さやいんげんの下ごしらえ
    ・ゆでる時は湯から
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    23kcal

    たんぱく質

    1.8g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    5.1g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    590μg

    ビタミンB1

    0.06mg

    ビタミンB2

    0.11mg

    食物繊維

    2.4g
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果疲労回復動脈硬化予防がん予防老化防止

  • 相性の良い食材

    ・さやいんげん(β-カロテン)の抗酸化作用と、ストレスへの耐性を強くする豚肉ロース(たんぱく質)を組み合わせ、免疫力強化。

    さやいんげん + 豚肉ロース

  • 食材を使った料理

    48075179020
    「さやいんげんの胡麻あえ(2人分)」

    コスト:151.0円
    エネルギー:158kcal

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