• せり

  • 英名:water dropwort

    野菜・果物 > 葉菜類

  • せり

  • せり

  • 独特の香りで春を感じさせる野草のひとつ。

    せりは、独特の香りとシャキシャキの食感が特徴の、日本全土に自生している緑黄色野菜です。独特の香りの精油成分には、解熱、解毒、胃を健康にする効果があります。さらに、β-カロテンやビタミンCが肌や粘膜を健康に保ち、かぜ予防や美肌づくりのほか、女性に嬉しい栄養素の葉酸を多く含み、貧血予防にも期待ができます。また、余分な塩分を排泄する働きがあるカリウムを多く含み、高血圧予防やむくみ解消に役立ちます。

  • 産地

    茨城県宮城県大分県

  • 価格

    128円(販売価格)/1杷

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は濃い緑色で、葉先までハリがあって、みずみずしいもの。
    ・茎が細いもの。
    ・香りが強いもの。
  • せり

  • 保存方法

    ・根を湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れ、根元を下に立てて冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・アクが強く、お湯で下茹でしてから、水けをとって調理に使用します。
    ・野せりの場合は、さらに、水にとって、よくアク抜きをする。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    17kcal

    たんぱく質

    2g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    3.3g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    1900μg

    ビタミンC

    20mg

    葉酸

    110μg

    カリウム

    410mg

    食物繊維

    2.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    かぜ予防美肌効果貧血防止高血圧予防健胃効果

  • 相性の良い食材

    ・せり(β-カロテン、ビタミンC)が皮膚や粘膜の健康を保ち、細胞を丈夫にするおから(たんぱく質)を組み合わせ、かぜ予防。

    せり + おから

  • 食材を使った料理

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