• からし菜

  • 英名:leaf mustard

    野菜・果物 > 葉菜類

  • からし菜

  • からし菜

  • 独特の辛みが食欲を増進させる。

    からし菜は、ピリッとした独特の辛みが特徴の緑黄色野菜です。繊維が固く、漬物やおひたし、炒め物などに調理して食べます。持ち味の辛み成分には、胃液の分泌を促し消化促進する働きがあります。さらに、強い抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンCとともに、がん予防に効果が期待できます。また、高血圧予防になるカリウムや、骨粗しょう症予防になるカルシウム、貧血予防になる鉄など、ミネラルを豊富に含んでおります。

  • 産地

    調査中調査中調査中

  • 価格

    198円(販売価格)/1杷

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は濃い緑色で、肉厚でツヤがあるもの。
    ・茎にハリがあるもの。
  • からし菜

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙などに包み、ポリ袋に入れて立てて冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・たっぷりのお湯で、2~3分茹でてから、水けをとって調理に使用します。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    26kcal

    たんぱく質

    3.3g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    4.7g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    2800μg

    ビタミンC

    64mg

    カルシウム

    140mg

    2.2mg

    食物繊維

    3.7g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    がん予防高血圧予防骨粗しょう症予防貧血予防動脈硬化

  • 相性の良い食材

    ・からしな(カルシウム、ビタミンK)、しらす干し(カルシウム)のカルシウムをビタミンKが吸収を助け、骨粗しょう症予防。

    からし菜 + しらす干し

  • 食材を使った料理

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