• おかひじき

  • 英名:saltwort

    野菜・果物 > 葉菜類

  • おかひじき

  • おかひじき

  • ミネラル豊富な海辺の野草。

    おかひじきは、シャキシャキの歯ざわりとクセのない味わいが特徴の緑黄色野菜です。サラダやお刺身のツマなど、簡単な調理で美味しくいただけます。体内でビタミンAに変わるβ-カロテンを豊富に含み、皮膚や粘膜の健康を保ち、美肌づくりや老化防止に役立ちます。また、血圧低下作用のあるカリウムや、骨や歯を丈夫にするカルシウムなど、ミネラルを豊富に含んでおり、高血圧予防や骨粗しょう症予防、イライラを抑える効果が期待できます。

  • 産地

    調査中調査中調査中

  • 価格

    138円(販売価格)/1パック

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉は濃い緑色で、根元が黄ばんでいないもの。
    ・葉先にツヤがあって、やわらかいもの。
    ・育ち過ぎていない、小さめのもの。
  • おかひじき

  • 保存方法

    ・根元を取り除き、ラップに包んで冷蔵保存。
    ・できるだけ早く食べきる。
  • 調理のコツ

    ・たっぷりのお湯で、さっと茹で、冷水にさらしてから、水けをとって調理に使用します。
    ・自生のものは、一晩水に浸けて塩抜きをしてから調理に使用します。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    17kcal

    たんぱく質

    1.4g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    3.4g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    3300μg

    ビタミンC

    21mg

    カリウム

    680mg

    カルシウム

    150mg

    食物繊維

    2.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果老化防止高血圧予防骨粗しょう症予防動脈硬化予防

  • 相性の良い食材

    ・おかひじき(カリウム)の血圧低下作用と、丈夫な血管をつくる豚肉(たんぱく質)と組み合わせ、高血圧予防。

    おかひじき + 豚肉ばら

  • 食材を使った料理

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