• エンダイブ

  • 英名:endive

    野菜・果物 > 葉菜類

  • エンダイブ

  • エンダイブ

  • 独特のほろ苦さが魅力の人気サラダ野菜!

    エンダイブは、独特のほろ苦い風味とみずみずしい食感が持ち味の、低エネルギー緑黄色野菜です。体内でビタミンAに変わるβ-カロテンを豊富に含み、皮膚や粘膜の健康を保ち、美肌づくりや老化防止に役立ちます。また、余分な塩分を排泄する働きがあるカリウムも多く、高血圧予防やむくみ解消にも効果が期待できます。さらに、食物繊維も多いので便秘の改善にも役立ちます。

  • 産地

    調査中調査中調査中

  • 価格

    250円(販売価格)/1株

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉が鮮やかで、葉先までみずみずしいもの。
    ・葉が開いていないもの。
    ・重量感があって、切り口が新鮮なものの。
  • エンダイブ

  • 保存方法

    ・湿らせた新聞紙などに包み冷蔵保存。
    ・鮮度落ちが早く、2~3日で食べきる。
  • 調理のコツ

    ・外葉は、苦味が強いが、β-カロテンを多く含み、炒め物などにも適しています。
    ・内葉は、ほろ苦さとシャッキとした食感が活きる、サラダなど生食に適しています。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    15kcal

    たんぱく質

    1.2g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    2.9g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    β-カロテン

    1700μg

    ビタミンC

    7mg

    カリウム

    270mg

    カルシウム

    51mg

    食物繊維

    2.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果老化防止高血圧予防便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・エンダイブ(β-カロテン、ビタミンC)の肌を健康に保つ働きと、丈夫な細胞をつくるチーズ(たんぱく質)を組み合わせ、美肌づくり。

    エンダイブ + プロセスチーズ

  • 食材を使った料理

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