• きゃべつ

  • 英名:cabbage

    野菜・果物 > 葉菜類

  • きゃべつ

  • きゃべつ

  • 調理のバリエーションが豊富な万能野菜!

    春キャベツや冬キャベツなど季節によって特徴があり、さまざまな種類のきゃべつが出回っています。栄養面では、胃酸の分泌を抑え、粘膜の修復を手助けするキャベジン(ビタミンU)を含み、消化促進作用があるほか、止血作用があるビタミンKとの相乗効果で胃潰瘍予防が期待できます。さらに、肌を健康に保つビタミンC、骨や歯を丈夫にするカルシウムや高血圧予防のカリウムなど、有益なビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。

  • 産地

    群馬県愛知県千葉県

  • 価格

    97円(販売価格)/1個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・葉の巻きがしっかりしていてずっしり重いもの。
    ・外葉に厚みがあり鮮やかな緑のもの。
    ・春きゃべつは巻きがゆるく、大きさに対して軽く緑が濃いもの。
  • きゃべつ

  • 保存方法

    ・丸ごとのものは新聞紙に包み冷蔵保存。
    ・切り分けたものはラップをして冷蔵保存。
    ・芯をくり抜き濡れティッシュを詰めると長くもつ。
  • 調理のコツ

    きゃべつの下ごしらえ
    野菜の切り方(ざく切り、千切り)
    ・茹でる時は熱湯から、茹であがったら冷水にさらす。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    23kcal

    たんぱく質

    1.3g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    5.2g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンC

    41mg

    ビタミンK

    78μg

    カリウム

    200mg

    カルシウム

    43mg

    食物繊維

    1.8g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    胃潰瘍予防美肌効果かぜ予防高血圧予防がん予防

  • 相性の良い食材

    ・きゃべつの特有成分キャベジン(ビタミンU)と、にんじん(β-カロテン)の粘膜を健康に保つ働きを組み合わせ、胃潰瘍予防を強化します。

    きゃべつ + にんじん

  • 食材を使った料理

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    「ロールキャベツ(2人分)」

    コスト:159.8円
    エネルギー:320kcal

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